ما هو المح – تريند الخليج

ما هو المح

تتعدد مسميات العناصر الغذائية وأجزائها، وعلى هذا تساءل الكثيرين على تفسير كلمة المح وسوف نعرض تعريف الكلمة في الآتي.

• تطلق كلمة المُح على صفار البيض، ويتكون الصفار من خلية بها مادة لزجة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
• تختلف درجة الصفار من بيضة لأخرى، ويرجع السبب في ذلك إلى نوعية الطعام الذي تأكله الدواجن من علف وبرسيم، وفي بعض الأحيان قد تنتج الدجاجة بيض بصفار ذو لون غامق بدون وجود أي علاقة بنوعية الأكل.
• الجدير بالذكر أن هناك بيضة بصفارين، ويحدث هذا عندما يكون معدل الإباضة عند الدجاجة مرتفع، وعلى هذا يتواجد صفارين بداخلها، وفي بعض الأحيان يحدث ذلك بسبب عملية التهجين.

الفرق بين بياض البيض وصفار البيض

يختلط الأمر على الكثيرين في التفريق ما بين بياض البيض وصفار البيض، وعلى هذا سوف نوضح الفرق بينهما بداخل الفقرة التالية.

• يحتوي صفار البيض على نسبة من الكوليسترول والدهون المفيدة للجسم، بجانب وجود بعض أنواع الفيتامينات مثل، فيتامين د وفيتامين أ.
• أما بالنسبة إلى بياض البيض فيوجد به نسبة من البروتين مرتفعة عن باقي العناصر الغذائية، وتعد السعرات الحرارية محدودة لا تزيد عن 17 سعراً.
• على هذا ينصح خبراء التغذية الرياضيون ومن يقوم بحمية غذائية بتناول البيض أو صفار البيض خلال فترة الرجيم، إذ أنه يحتوي على أغلب العناصر التي يحتاج إليها الجسم ولا يزيد الوزن.
• الجدير بالذكر إن الطفل عند وصوله للشهر السابع يمكنه تناول صفار البيض، ويسمح له بتناول البيض بعد العام الأول، مع ضرورة التأكد من عدم وجود حساسية تجاه مكوناته.

مكونات صفار البيض

يندرج صفار البيض ضمن أهم العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج إليها الجسم، إذ أنه يحتوي على عدة فيتامينات وكالسيوم وبروتين، وعلى هذا ينصح الأطباء بتناوله باستمرار من أجل الحصول على فوائده لبناء جسم سليم، وعلى هذا سوف نعرض جدول يتضمن مكونات صفار البيض بالكامل في الفقرة التالية.

كيف استفيد من صفار البيض

يغفل الكثيرين عن فوائد صفار البيض، وسوف نتناول طرق الاستفادة منه فيما يلي.

• يعد صفار البيض من أكثر العناصر الغذائية المرنة التي يمكن إدخالها في الكثير من الوجبات الغذائية.
• يدخل صفار البيض في ماسكات علاج الشعر ومشاكل البشرة، وتتمثل الوصفات فيما يلي.
• صفار البيض والعسل: يجب فصل الصفار عن البيض، ومن ثم وضع ملعقة عسل مع كمية من زيت الزيتون.
• يوضع الخليط على الشعر بشكل كامل حتى يصل إلى الأطراف، ويفضل تركه لمدة 20 دقيقة ومن ثم غسله بالماء.
• صفار البيض مع الزبادي: في إناء كبير يتم وضع صفار البيض مع كمية من زيت اللوز وكذلك ملعقتين من الزبادي.
• تخلط المكونات جيداً، ومن ثم توضع على الشعر لمدة 60 دقيقة، كما يمكن لف الشعر بمنشفة حرارية.

فوائد صفار البيض

تتعدد فوائد صفار البيض، وسوف نذكر أهميته للجسم من خلال السطور التالية.

• يساعد صفار البيض في تقوية العظام والمفاصل، حيث يرفع من مستوى الحديد في الجسم وعلى هذا تزداد قوة الأعصاب والأطراف.
• يحمي صفار البيض من التعرض لإصابات ضعف النظر، ويقوي الجهاز المناعي المسؤول عن حماية الجسم من الإصابة بالأمراض.
• أشارت بعض الدراسات الطبية إن صفار البيض من العناصر الغذائية التي تحمي الجسم من مرض السرطان.
• يعزز أيضاً تكوين خلايا الجسم لتقليل التعرض للإصابات، كما يعمل على خفض معدل الدم للوصول إلى النسبة الطبيعية.
• على صعيد آخر يدخل صفار البيض ضمن طرق العناية بالبشرة والشعر، إذ أنه يعالج تلف وهيشان الخصلات وينقي الجلد من السموم وينظف الوجه.

أكلات من صفار البيض

يدخل صفار البيض ضمن الكثير من الوصفات الغذائية، وعلى هذا نعرض أكلات من صفار البيض في الفقرة التالية.

• يوضح الأطباء إن تناول البيض أمر هام للغاية خاصة للأطفال، فيجب خلال مرحلة بناء الجسم الاستفادة من جميع العناصر الغذائية، ويحتوي صفار البيض على فوائده عديدة كما أنه يدخل في وصفات مختلفة.
• صفار البيض بالجبنة: يمكن عمل وجبة صفار البيض مع الجبنة والقليل من الخضروات والبقدونس.
• في البداية نقوم بخفق صفار البيض جيداًَ في إناء، ومن ثم نضع كمية من الجبن سواء شيدر أو موتزاريلا، ويفضل إضافة القليل من البقدونس.
• تأتي في تلك الخطوة وضع القليل من السمن أو مادة دهنية في المقلاة، ثم وضع الخليط مع التقليب البسيط ثم وضعه في طبق التقديم.
• صفار البيض المخفوق: يجب وضع كمية من صفار البيض مع القليل من الحليب، ومن ثم تقليبهما جيداً حتى يمتزجا معاً.
• تأتي في تلك الخطوة وضع الخليط في مقلاة ساخنة، وعندما ينضج يتم وضعه في طبق وبجانبه الخضروات من خيار وطماطم.
• صفار البيض بالخضار: تعد وصفة صفار البيض بالخضروات من أهم الأكلات التي يجب أن يتناولها الأطفال، كما من السهل إعدادها في دقائق قليلة.
• نضع في إناء كمية من الخضروات مثل طماطم وفلفل وبقدونس، ومن ثم نضع بيض والقليل من اللبن.
• يخفق البيض أولاً، ثم يوضع الخضروات والحليب مع التقليب الجيد، ومن ثم وضع الخليط على النار.
• يقلب الخليط جيداً إلى أن ينضج، ومن ثم وضعه في طبق التقديم وتناوله بالخبز الطازج.

أضرار صفار البيض

يأتي الضرر من الأستهلاك المفرط في تناول الأطعمة الغذائية، وعلى هذا قد يصاب الجسد بضرر من صفار البيض.

• يوجد بداخل صفار البيض نسبة من الكوليسترول، لذا عند تناول كمية كبيرة قد يرتفع معدله في الجسم ويزيد من ضربات القلب.
• في بعض الأحيان قد يتعرض الشخص لسرطان القولون أو البروستات، وذلك بسبب الإفراط في تناول البيض.
• يوجد بداخل صفار البيض نسبة من الدهون، وهذا قد يؤدي إلى زيادة الوزن لذا يجب الحرص عند تناوله، فيمكن الاكتفاء باثنين من البيض في اليوم.
• من الضروري تناول الطعام بكميات محددة مع تنوع مصادر الغذاء حتى ينال الجسم أنواع الفيتامينات اللازمة لتقوية العظام.

نصائح حول صفار البيض

هناك بعض التعليمات التي يفضل أتباعها خلال عملية شراء البيض، وسوف نذكر تلك النصائح فيما يلي.

• في البداية يجب شراء البيض من متاجر تجارية آمنة، وذلك للحصول على عنصر غذائي مفيد وغير ضار.
• يجب عند الشراء فحص البيض جيداً، ففي بعض الأحيان قد يوجد بها شقوق أو كسور مما يسمح بدخول البكتيريا.
• بعد الشراء يفضل وضع البيض في الثلاجة على بدرجة حرارة باردة، وذلك حتى لا تفسد.
• يقول بعض الأطباء أنه من الأفضل تناول البيض بعد الطهي بمدة لا تزيد عن ساعتين، وذلك من أجل الحصول على قيمته الغذائية.
• يجب عند التسوية التأكد من طهي البيض إلى أن يصبح جامداً، ومن ثم تناوله مع باقي الوجبات الغذائية.