“أخصائي جودة وسلامة الغذاء” يوضح بعض النصائح الهامة لحفظ التوابل

• اولا يجب علينا تجنب تخزين التوابل داخل عبوات شفافة أو مكشوفة.
• كما يجب أن تكون العبوات مصنوعة من الستانلس ستيل الأصلي وذلك لأنها هي الأفضل والتي تساعد على منع تعرض التوابل للضوء.
• كما أشار الدكتور فهد السعيد الى اهمية عدم تعرض التوابل لكلا من الضوء والهواء والحرارة وكذلك الرطوبة.
• ولابد من الحرص على عدم وضع التوابل فوق غسالة الأطباق.
• ولا يجب وضع التوابل معلقة فوق الفرن بحيث تكون معرضة للحرارة.
• يجب تنظيف علب التوابل من وقت لآخر حتى تحتفظ بنكهتها.

التوابل والبهارات

تعتبر التوابل والبهارات من أهم العناصر التي تعطي لذة لأي طبق من الأطباق الغذائية، حيث يري البعض أنه يجب حفظ البهارات داخل دولاب جاف وايضا مظلم ويكون بعيدا عن الرطوبة والحرارة ولابد وان يكون بعيدا عن الحوض والفرن وكذلك غسالة الأطباق، كما يجب الاحتفاظ به في علب زجاجية وتكون محكمة الغلق، والبعض الاخر يرى انه لا يجب أن توضع التوابل والبهارات داخل الثلاجة لأن ذلك هو الأنسب لها عند ارتفاع درجة الحرارة.

نصائح عند شراء البهارات 

ينصح خبراء التغذية بعدم الإكثار من شراء البهارات المطحونه، وينبغي شرائها حسب استعمالنا لها وذلك لانها تفقد قوتها وكذلك رائحتها الزكية عند عملية الطحن، كما يجب ان تحفظ في اوعية زجاجية صغيرة تكون محكمة الغلق، وعند استخدامها نضع داخل الاوعية ملعقة مجففه وغير رطبه وتأخذ الكمية المطلوبة ثم تعود تقفل العلبة مرة أخرى بإحكام وذلك من أجل عدم إدخال الهواء بها مما يؤدي إلى فسادها، كما يمكنك التخلص من التوابل التي تكون منتهية الصلاحية والاحتفاظ بالتوابل الأخرى السليمة داخل الثلاجة.